견학 및 체험

체험프로그램소개 Hankwa experience program
“ 박순애 명인의 전통식품 제조방식을 그대로 재현하여 직접 따라 만들어보는 체험식 프로그램입니다. “


엿강정만들기
  • 소요시간 : 60분 / 비용 : 12,000원 / 체험가능일 : 상시(일요일제외)


  • 예로부터 과자중에 으뜸으로 쳤던 전통과자입니다.
    곡류나 씨앗을 볶아서 조청으로 버무리고, 모양을 내서 잘라 낸 과자로 입에 들어가 바삭하게 부서지면서 고소하게 씹히는 맛이 일품인 강정을 만듭니다.


    재료 : 강정용 쌀 튀밥. 조청. 순수한 자연의 맛 천연가루.(뽕잎.백년초.치자)
    초록색- 녹차.쑥.뽕잎 / 붉은색- 백년초. 딸기가루 . 오미자 / 노랑색- 치자. 호박가루

    1. 조청 끓이기
    후라이팬에 조청. 설탕. 식용유 등을 넣고 중 불에 기포가 생기도록 끓인다.

    2. 쌀 튀밥 넣기
    약한 불에서 줄인 후 견과류와 쌀튀밥 2컵을 넣는다.
    엿물이 쌀 튀밥과 골고루 섞이도록 빨리 섞어 준다.

    3. 저어주기
    가느다란 실모양이 나올때까지 저어줍니다 .

    4. 밀대로 밀어주기
    엿강정 틀에 준비된 재료를 넣고 손으로 고르게 편 다음 밀대로 밀어줍니다.

    5. 적당한 크기로 자르기
    적당한 크기로 자른 후 쟁반에 부어 식혀줍니다.


    체험과목선정은 2과목이상도 수강이 가능하며 체험비는 과목합산 금액입니다.


    다식만들기
  • 소요시간 : 40분 / 비용 : 10,000원 / 체험가능일 : 상시(일요일제외, 예약별도문의)


  • 볶은 곡물가루나, 송화가루 등을 꿀이나 조청으로 반죽하여 다식판에 문양을 그대로 찍어 만든 제품입니다. 차와 함께 곁들이면 입안에서 은은하게 퍼지는 맛과 향을 지닌 다식을 만듭니다.

    재료 : 콩가루, 송화가루, 꿀 or 설탕시럽(물엿 1컵 설탕 1/2컵 꿀 4큰술 물 2큰술 소금 약간)

    1.반죽 만들기
    콩가루 나 송화 가루에 꿀을 섞어 한 덩어리가 되도록 만들어준다.
    너무 반죽이 질면 안되며 반죽상태를 보고 조절한다.

    2.틀에 찍기
    틀에 적당한 크기로 동글 하게 만들어 틀위에 놓고 찍어준다.

    3. 그릇에 담기
    찍어낸 다식을 그릇에 담는다



    유과만들기
  • 소요시간 : 60분 / 비용 : 12,000원 / 체험가능일 : 상시(일요일제외, 예약별도문의)


  • 명절이나 잔칫상에 꼭 준비하는 음식, 한과의 꽃이라고 할 수 있습니다. 바삭하며 입에서 사르르 녹는 맛이 일품인 유과를 만듭니다.

    재료 : 유과반죽, 조청, 고물(찹쌀. 백련초)

    1.반죽만들기
    찹쌀을 일주일간 물에 담가 삭힌 후 가루를 내러 콩 물 과 소주를 넣고 반죽한다 시루에 찐 다음 공기가 들어가 도록 절구로 친다 전분을 덧 가루로 사용하여 얇게 밀고 필요한 사이즈 제단하여 건조시킨다.

    2. 기름에 튀기기
    건조된 유과반죽을 기름에 불린뒤 50도에 튀겨 떠오르면 150도 온도의 기름에 튀겨 안정적인 반죽을 만든다.

    3. 조청 묻히기
    조청을 묻혀 준다 너무 시간이 지체 되면 유과반죽에 수분이 들어가므로 되도록 빠른 시간내에 진행한다.

    4. 고물 묻히기
    집청 한 후에 쌀 튀밥 고물을 묻혀준다



    매작과만들기
  • 소요시간 : 60분 / 비용 : 12,000원 / 체험가능일 : 상시(일요일제외, 예약별도문의)


  • 밀과 꿀을 섞어 반죽하여 여러가지 모양으로 빚어 기름에 지진 과자입니다. 자연의 색이 그대로 살아있어 한과의 화려함을 더하는 매작과를 만듭니다.

    재료 : 밀가루,백년초분말,댓잎분말,치자,분말, 식용유, 설탕,물엿,도마,칼, 후라이팬2개,밀대

    1. 매작과 색깔넣기
    밀가루에 분말을 한 스푼을 넣고 골고루 섞는다

    2. 반죽하기
    가루와 분말이 잘섞인 상태에서 물과 함께 색깔별로 반죽을 한 후 색깔별로 둥글게 만든다

    3. 펼치기
    밀대로 고르게 펼친 후 두가지를 함께 합친 후 다시 한번 고르게 얇게 펼친다

    4. 칼집내기
    펼친 반죽을 일정한 크기로 자른다음 3줄에서 5줄정도 세로로 칼집을 낸 후 뒤집는다

    5. 튀기기(유탕)
    건조된 매작과를 가열된 식용유가 담긴 후라이에 넣은 후 매작과가 기름 위에 뜨면 건져 올린다

    6. 엿물묻히기
    기름에 튀겨운 매작과가 어느정도 기름이 제거 후 조청에 고르게 버무려 준다



    절편만들기
  • 소요시간 : 60분 / 비용 : 12,000원 / 체험가능일 : 9월~익년3월


  • ※본 체험프로그램은 원재료 수불 사정으로 인해 시즌별로 진행합니다


    하늘빛쪽빛만들기
  • 소요시간 : 60분 / 비용 : 12,000원 / 체험가능일 : 3월~5월, 8월~10월

  • 천 연 염 색 이 란?
    자연 그대로의 재료, 즉 자연에서 채취한 꽃, 나무, 풀, 벌레, 흙 등의 자연 염료를 이용하여 실이나 천 따위에 물을 들이는 것을 말합니다.

    ※본 체험프로그램은 원재료 수불 사정으로 인해 시즌별로 진행합니다



    알록달록물들이기
  • 소요시간 : 60분 / 비용 : 12,000원 / 체험가능일 : 3월~5월, 8월~10월

  • 천 연 염 색 이 란?
    자연 그대로의 재료, 즉 자연에서 채취한 꽃, 나무, 풀, 벌레, 흙 등의 자연 염료를 이용하여 실이나 천 따위에 물을 들이는 것을 말합니다.

    ※본 체험프로그램은 원재료 수불 사정으로 인해 시즌별로 진행합니다


    천연염색 + 다도
  • 소요시간 : 60분 / 비용 : 12,000원 / 체험가능일 : 3월~5월, 8월~10월

  • 천 연 염 색 이 란?
    자연 그대로의 재료, 즉 자연에서 채취한 꽃, 나무, 풀, 벌레, 흙 등의 자연 염료를 이용하여 실이나 천 따위에 물을 들이는 것을 말합니다.

    ※본 체험프로그램은 원재료 수불 사정으로 인해 시즌별로 진행합니다
    프로그램표
    체험명소요시간 체험비 비고
    엿강정만들기 60분 12,000 상시(일요일제외)
    다식만들기 40분 10,000 상시(일요일제외,예약별도문의)
    유과만들기 60분 12,000 상시(일요일제외,예약별도문의)
    매작과만들기 60분 12,000 상시(일요일제외,예약별도문의)
    절편만들기 60분 12,000 시즌별 진행
    9월~익년3월
    유과 + 엿강정 60분 24,000 상시 (일요일제외,예약별도문의)
    엿강정 + 다식 60분 22,000 상시 (일요일제외,예약별도문의)
    엿강정 + 절편 60분 24,000 상시 (일요일제외,예약별도문의)
    ※개인체험은 엿강정만들기만 가능합니다
    ※일부 체험프로그램에 따라 원재료 수불 사정으로 인해 시즌별로 진행하오니 참고 바랍니다.
    ※단체 20인 이상시 단체할인가격으로 체험하실 수 있습니다.
    ※해당시간에 참여하는 인원의 수, 현장 사정에 따라서 체험학습프로그램이 부득이하게 조정이 될 수 있음을 양해바랍니다.
    ※성인/청소년/어린이 모두 비용이 동일합니다-한과 체험학습프로그램에 들어가는 재료의 양이 동일하기 때문입니다.
    ※체험과목선정은 2과목이상도 수강이 가능하며 체험비는 과목합산 금액입니다.